El gust és nostre
El gust és nostre perquè neix de les nostres mans
El gust és delicat, i cal protegir-lo amb dedicació i decisions valentes. Darrere de cada fruita, cada verdura i cada elaboració hi ha milers de persones que treballem amb un sol objectiu: que gaudeixis.
Ens encanta esperar, perquè al camp la paciència és el que fa que un tomàquet o un préssec estigui més bo. Mentre tothom corre per arribar primer, nosaltres esperem pacients el nostre torn. Perquè quan el gust parla, no calen paraules.
Tomàquets amb gust de tomàquet
Podem dir-ho ben alt i ben clar, els nostres tomàquets tenen gust de tomàquet. I això és gràcies a la nostra manera de cultivar-los.
A més, el departament d’R+D+I, constantment busca noves varietats més gustoses i en recupera algunes d’antigues que havien quedat en l’oblit.
Un sabor ple de propietats!
Els tomàquets es consideren una fruita, però són una hortalissa per les seves propietats nutricionals. Són font d’antioxidants, fibra, betacarotens i vitamines de tota mena.
Ara és el moment ideal per a tastar-los tots!
Síndria
Amb un 39% dels vols, la síndria guanya la batalla contra el meló i es corona com la fruita amb el sabor preferit de l’estiu per als catalans. I no ens sorprèn gens, és una fruita molt hidratant i lleugera, perfecta per a l’estiu!
Meló
Els fidels defensors del meló tampoc en són pocs. Amb un 22,8% dels vols, el meló se situa en una merescuda 2a posició. Una fruita també molt refrescant i hidratant, a part de ser superversàtil!
Cirera
La tercera posició és per a la cirera, una fruita que enamora, potser perquè la podem gaudir durant poc temps. Dolça com una llaminadura i plena d'antocianines, fet que la fa antioxidant i antiinflamatòria.
Així els cultivem perquè siguin tan bons
Tenim més de 103 hectàrees de cultiu de tomàquet repartides pel Mediterrani: Mataró, Baix Llobregat, Sant Boi… I a Cabrera de Mar, hi tenim un hivernacle de 4.000 m² de camps experimentals, on fem assaig amb diferents varietats de tomàquet per trobar els que tenen el millor sabor i resistència.
I com sabem que estan en el punt perfecte?
Tomàquet de la setmana
El tomàquet Mediterrani
No tots els tomàquets són iguals… i el nostre Mediterrani és un tomàquet carnós, summament aromàtic i amb un equilibri dolç perfecte.
Aquesta setmana està en el seu punt perfecte, així que és el moment ideal per tastar-lo. És tan excepcional que es pot gaudir sol amb oli i sal com un snack gurmet, o si ho prefereixes pot ser l’ingredient que aporti frescor a les teves amanides, esqueixades o broquetes d'estiu.
Vols més opcions?
Consulta aquestes receptes!
Et ve de gust cuinar però no saps per on començar? Inspira’t amb les nostres receptes fàcils i delicioses per al dia a dia. Tant si ets principiant com si ja tens mà a la cuina, aquí trobaràs idees per gaudir menjant bé sense complicacions.
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Seleccionem el gust perquè tu no ho hagis de fer
Totes les fruites i verdures que trobes a les nostres botigues s'escullen basant-nos en el seu gust. Ho fem mitjançant els graus Brix, que indiquen la concentració de sucres naturals de cada peça. Com més en tenen, més gustoses són. Per això els mesurem: per decidir quina fruita arriba a les nostres botigues i quina es ven a l'engròs.
Albercoc x temperatura
Si vols multiplicar el gust de l’albercoc, el pots saltar amb un xic de mantega o d'oli de coco. Això farà que part de la seva aigua s’evapori, la dolçor es concentri i l’acidesa s’equilibri.
Préssec x alfàbrega
L’alfàbrega fresca és la parella secreta del préssec. Combina aquests dos ingredients i veuràs com els olis essencials d’aquesta fulla aromàtica faran que la fruita sembli encara més dolça i complexa al paladar.
Cireres x (pebre negre + vinagre balsàmic)
Sembla una bogeria, però fes-nos cas. Talla les cireres per la meitat, treu-los el pinyol i amaneix-les amb pebre negre i vinagre balsàmic. Aconseguiràs que el toc picant i àcid faci esclatar la seva essència.
Nectarina x (gingebre + llima)
El truc definitiu per a la nectarina l’aconseguiràs així: talla-la a làmines molt fines, ratlla-hi gingebre per sobre i afegeix-hi un rajolí de llima. El gingebre farà d’altaveu dels seus tocs tropicals, i la llima en suavitzarà l’astringència.