Tomàquet pera, el teu aliat per a sopes, sofregits i conserves

Continuem amb el nostre repàs per les diferents varietats de tomàquets i avui és el torn del tomàquet pera, una hortalissa amb nom de fruita. Curiós, oi? No et perdis el següent post on t’expliquem quines receptes pots preparar amb aquest tomàquet, l’origen del seu nom, si encara no l’has descobert, i altres curiositats. Comencem!

 Usos culinaris del tomàquet pera

Aquesta varietat de tomàquet presenta una textura molt carnosa i amb molt suc, ideal per preparar sopes fredes, gaspatxos i salmorejos. Amb un sabor dolç i saborós, els teus plats de cullera quedaran espectaculars! Tanmateix, el tomàquet pera t’anirà genial per preparar un bon sofregit de tomàquet i ceba, un dels bàsics a la cuina, o una altra salsa. I és que no et podràs resistir al seu sabor!

El Cintet t’explica en aquest vídeo com preparar una deliciosa samfaina:

Finalment, aquest tomàquet és perfecte per preparar en conserva. Saps com fer-la? T’ho expliquem!

• Posa aigua a bullir i quan bulli, afegeix-hi els tomàquets pera
• Quan la pell comenci a desenganxar-se, aproximadament després de 3-4 minuts, treu els tomàquets de l’olla
• Treu-los la pell, talla’ls per la meitat i posa’ls dins d’un pot de vidre, de manera que es toquin entre ells
• Posa els pots de vidre dins una olla coberts d’aigua. Quan l’aigua bulli, deixa’ls durant 15 minuts
• Apaga el foc i deixa els pots dins l’olla fins que l’aigua es refredi
• Agafa’ls, posa’ls a l’inrevés i deixa’ls un parell d’hores perquè facin el buit
• Ja els tens llestos per guardar al rebost!

Els tomàquets en conserva poden aguantar diversos mesos al rebost. Un cop oberts, guarda’ls a la nevera un -màxim de 4-6 setmanes.

Per què es diu tomàquet pera i quines són les seves característiques?

Com segurament has deduït, aquesta varietat de tomàquet rep el nom de pera per la seva forma: oblonga, allargada i llisa, semblant a la d’aquesta fruita, però de menor grandària. Respecte a la seva polpa, és un dels tomàquets més carnosos, amb molta proporció de carn en comparació amb la resta de varietats. Tanmateix, té molt suc i és superaromàtic.

El tomàquet més ric en licopè

Sabies que els tomàquets són vermells perquè contenen un pigment anomenat licopè? Aquesta substància química està present en altres fruites i verdures de color vermell com la síndria, la papaia, l’albercoc, la pastanaga o la carabassa i és un potent antioxidant, és a dir, ajuda a mantenir les cèl·lules joves i les protegeix davant dels danys oxidatius. Si bé és cert que totes les varietats de tomàquet contenen licopè, el tomàquet pera és el que conté més quantitat de tots.

Troba els millors tomàquets pera, saborosos i carnosos, a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online.