Com conservar els enciams més temps?

Són els reis de qualsevol amanida i els podem trobar durant tot l’any: parlem dels enciams. Vols saber quin és el truc infal·lible per conservar-los frescos i cruixents com el primer dia? No et perdis el següent post on t’expliquem també les seves propietats, així com algunes curiositats sobre aquesta verdura.

Com mantenir l’enciam fresc a la nevera?

Estem segurs que alguna vegada t’has fet aquesta pregunta. Doncs a continuació t’expliquem el truc definitiu perquè l’enciam no se’t panseixi a la nevera. Pren nota!

• Neteja correctament l’enciam
• Asseca’l amb un drap o un paper de cuina
• Agafa un recipient hermètic de vidre i posa un paper de cuina a la base
• Posa l’enciam al recipient i tanca’l correctament.

El Cintet t’ho ensenya en aquest vídeo!

Beneficis dels enciams

L’enciam és una verdura amb un baix contingut energètic, a causa del seu elevat contingut en aigua i escassa quantitat en hidrats de carboni. Tanmateix, és font de vitamina C i font de minerals: especialment fòsfor, potassi, ferro i calci. Destaca també el seu contingut en flavonoides i fitosterols, que participen en funcions biològiques de l’organisme.

És interessant destacar que les fulles més verdes dels enciams, aquelles que són menys tendres, són les més riques en vitamines i minerals.

4 curiositats d’aquesta verdura

Vols descobrir alguns secrets d’aquesta verdura? Atent!

• Els botànics no es posen d’acord sobre el seu origen, ja que és una planta cultivada des de fa molts anys.
• Els romans tenien el costum de menjar-se’l abans d’anar a dormir i després d’un sopar abundant, perquè els ajudava a agafar el son.
• Com t’hem avançat, les fulles externes dels enciams són les que més vitamines i minerals tenen.
• Les flors dels enciams estan compostes per la fusió de cents, fins i tot milers de flors diminutes.

Les varietats d’enciam més conegudes

Les quatre varietats hortícoles més comunes són l’enciam de cabdell, el de fulla arrissada, la romana i la de tija. La de cabdell forma un cap semblant al de la col; la de fulla arrissada produeix fulles separades, que no formen cabdell; la romana forma un cabdell llarg i dret i la de tija té una tija gruixuda comestible i fulles de sabor desagradable.

Tanmateix, existeixen altres varietats com l’enciam francès, l’enciam escarola, l’enciam fulla de roure o fulla de roure vermella, l’enciam iceberg. Quina és la teva preferida?

Troba totes les varietats d’enciams, frescs i saborosos, a la teva botiga habitual i a la botiga online.