La festa de Cap d’Any: dues receptes amb carn que no et pots perdre

Existeixen mil i una possibilitats pel sopar de la nit de Cap d’Any. De primer, pots apostar per uns entrants a base de canapès, un pica-pica, embotits i formatge, segur que encertaràs. De segon, la carn és una gran aliada. A Cap d’Any és molt típic menjar cabrit, una opció que mai falla, però també pots optar pel porc o la vedella. T’atreveixes a tastar aquestes dues receptes que et proposa l’expert en carn, Sebas el carnòleg?

Sorprèn amb un carpaccio de peus de porc i gambes

Original, diferent i lleugera, així és aquesta recepta! A continuació t’expliquem els passos que has de seguir:

• Demana a la teva carnisseria Ametller Origen uns peus de porc i cuina’ls a casa.
• Quan estiguin temperats, desossa’ls i esmicola la carn.
• A una paella, salta les gambes amb un rajolí de salsa de soja. Un cop fredes, talla-les i barreja-les amb els peus de porc.
• Afegeix una mica de sal, pebre i soja a la barreja.
• Col·loca-la en forma de xurro sobre un paper film fins que quedi compacte.
• Guarda-ho a la nevera fins que estigui ben fred.
• Talla el carpaccio el més finet possible i serveix-lo amb un rajolí d’oli i uns pinyons torrats. A gaudir!

Opció calenta: rosbif de presa de Ral

Ets fan de la vedella? Doncs el carnòleg et proposa un rosbif deliciós amb un tall presa de vedella. Demana’l a la teva carnisseria i cou-lo a una paella ben calenta. Assegura’t de què tots els costats quedin ben fets i, seguidament, posa la peça al forn (150 graus) durant 30 minuts.

A l’hora d’emplatar, col·loca una base de ruca i rodanxes de raves. Talla la peça de vedella molt fineta i col·loca els trossets a sobre. Aprofita el suc de la carn per acabar de donar sabor al teu plat. El resultat t’encantarà: una recepta vistosa, sabrosa i original!

A la teva carnisseria habitual Ametller Origen trobaràs totes les varietats de carn que puguis imaginar, així com els farcits i preparats carnis. Gaudeix-los!