Cuidar-se menjant bledes

Vivim en l’era de la immediatesa. Si ens sentim cansats, busquem una pastilla. Si volem millorar les defenses, comprem un pot de vitamines. Però no ens malinterpreteu, els complements alimentaris tenen la seva funció i poden ser de gran ajuda! A Ametller Origen no estem en contra de la ciència, però sí que creiem en el sentit comú.

Per a nosaltres, tocar de peus a terra significa recordar que la natura ja va inventar els seus propis “multivitamínics” fa milers d’anys. I el millor de tot? No s’empassen amb aigua; es gaudeixen a taula.

Avui parlem de les bledes, una verdura modesta de la cuina mediterrània que si vingués envasada en càpsules i amb una etiqueta de disseny, seria el producte de moda.

Per què preferim menjar a “suplementar”?

És molt senzill: per l’experiència. Una pastilla és un tràmit; un plat de bledes amb un raig d’oli d’oliva verge extra és un plaer.

A més, quan tries aliments reals, el teu cos rep els nutrients de la manera més natural possible, acompanyats de fibra i aigua, elements que cap comprimit pot imitar del tot. Preferim cuidar-nos a través del paladar, gaudint d’un producte fresc, que fer-ho per obligació.

El “prospecte” de les bledes 

Si analitzem les bledes amb els ulls de la nostra nutricionista, veiem que són una autèntica bomba de salut, i a sobre, ultralleugeres: el 95% del seu contingut és aigua i només aporten 20 kcal per cada 100g.

Però que no t’enganyi la seva lleugeresa, per dins van carregades:

1. El còctel vitamínic: Aporten Vitamina A, clau per a la vista i la pell, Vitamina C, el gran antioxidant que reforça les defenses i combat el cansament i Vitamina K imprescindible per als ossos i la coagulació. 
2. Minerals essencials: Són una font de potassi, magnesi i calci.
3. Salut digestiva: Gràcies a la seva fibra, ens ajuden a regular el trànsit, cuiden la nostra microbiota. Menjar bledes ajuda a no picar entre hores!

Vols aprofitar més el ferro?

Les bledes contenen ferro, necessari per portar l’oxigen a la sang. Però aquí ve un secret nutricional per treure’n el màxim profit:

El truc de la combinació: El ferro d’origen vegetal costa una mica més d’absorbir pel nostre cos. Per solucionar-ho, combina les bledes amb aliments rics en Vitamina C.

Com fer-ho? És tan fàcil com acabar el dinar o sopar amb una fruita cítrica o maduixes de postres. Així de fàcil i natural!

Dues al dia, salut per a la vida

Les recomanacions oficials ens diuen que hem de menjar hortalisses dues vegades al dia. Les bledes són l’opció perfecta per complir amb una d’aquestes racions sense complicar-se la vida.

Són econòmiques, versàtils i fàcils de cuinar: bullides amb patata, saltades amb alls, dins d’una truita, en sopes o guisats… Incorporar-les a la teva rutina no és només una decisió gastronòmica, és una inversió en salut cardiovascular i òssia a llarg termini.