Estamos delante de la perfección, en cuanto a intensidad y textura serefiere. Es un queso muy apropiado para aquellos amantes del queso a losque les gusta una textura elástica y casi fundente, pero sin perder elgusto puro a oveja y la intensidad en boca. Tiene un retrogusto largo yduradero, que deja una sensación agradable durante algunos minutos.