Diferencias entre el pimiento rojo y el pimiento verde

¿Sabrías decirnos cuál es la diferencia entre el pimiento rojo y el de color verde? ¿Y el amarillo? ¿Tienen los mismos nutrientes? ¿Y sabor? Estamos seguros que estas son algunas preguntas que alguna vez te has hecho. Así que para que te conviertas en un súper experto, vamos a resolver todas tus dudas.

Buscando las diferencias

El pimiento morrón es una variedad de pimiento dulce que puede ser de color rojo  o verde. Te contamos las diferencias:

• Color: En primer lugar destaca el color; el pimiento verde es de este color porque se recolecta antes de que madure, mientras que el rojo es el más maduro, pues se deja en la planta más tiempo antes de ser recolectado. Dicho de otra forma, son el mismo pimiento, pero varía el estado de maduración.
• Sabor: El pimiento verde no es tan dulce, en comparación con el rojo, pues no está tan maduro.
• Usos culinarios: Debido a su sabor, hay recetas que son mejores con un tipo de pimiento u otro, como por ejemplo la escalibada, en la que siempre se utiliza el pimiento rojo.
• Beneficios: Si bien es cierto que ambos pimientos tienen casi los mismos beneficios, el pimiento rojo contiene más vitamina C y betacarotenos, que actúan como un potente antioxidante.

Asimismo, también existe el pimiento amarillo, que es aquel que no está ni tan verde, ni ha madurado tanto como el rojo.

Otras variedades de pimientos

Estamos seguros de que conoces otras variedades de pimientos más allá del rojo, amarillo y verde.  ¿Nos las sabrías decir? ¡Vamos a repasarlas!

• Pimiento italiano: de color verde brillante, forma alargada, estrecha y acabada en punta. De sabor dulce, es una de las variedades más consumidas en nuestro país.
• Pimientos verdes picantes:
  • Padrón: Típicos de Padrón en Galicia, pequeños y con poca carne. Ideales para comerlos fritos. Pueden picar; y esto se debe a la capsaicina, un compuesto picante e irratante.
  • Gernika: Autóctonos del País Vasco, son pequeños, pero no tanto como los del Padrón, y se comen fritos.
• Pimientos del piquillo: son de color rojo y típicos de la población navarra de Lodosa. De forma triangular y tamaño medio, lo más curioso de esta variedad es su forma de consumirlos, ya asados en latas o en botes de cristal.

Un pimiento adecuado para cada preparación

Los pimientos morrón son los mejores para comer crudos, aunque también se pueden asar, especialmente el rojo, muy famoso para preparar la tradicional escalibada. Otra forma de consumirlos es en forma de sofrito o bien rellenos.

Por otro lado,  el pimiento italiano es ideal para prepararlo frito, así como los de Gernika y los del Padrón, y con un poco de sal gruesa por encima. Finalmente, los del piquillo se comen siempre asados, es decir, preparados a la leña.

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