¿Cómo cocinar alcachofas frescas?

Son las reinas de la temporada: las alcachofas. Además de saludables son deliciosas y muy versátiles. De todos modos, a menudo surge la duda de cómo deben cocinarse las alcachofas de forma fácil para que queden blanditas y no te den mucho trabajo. ¡Te lo contamos en menos de un minuto!

Alcachofas al microondas o hervidas

Una forma súper sencilla de cocinar las alcachofas es al micro. Saca las hojas exteriores, que son las más duras, corta el tallo y, si quieres, córtalas por la mitad o déjalas enteras. Ponlas en un plato, añade un chorrito de aceite, un poco de sal y pimienta, y ponlas al micro, aproximadamente, durante 10 minutos a máxima potencia. 

Otra opción es hervirlas. Sigue los pasos anteriores y ponlas a hervir durante unos 15-20 minutos. Después alíñalas y ¡ya están listas para comer! Si quieres darles un plus, pásalas por la sartén, vuelta y vuelta; ¡ya verás que buenas!

Otras formas de cocinar esta hortaliza

A la brasa, confitadas, rebozadas. Si algo bueno tiene la alcachofa es que es muy versátil y se puede preparar de muchas formas diferentes y te puede servir de acompañamiento de una gran variedad de platos. 

Como te comentábamos, las alcachofas confitadas también son ideales y muy sencillas de preparar. ¡Apunta!

• Limpia las alcachofas, quitándole las primeras hojas y el tallo.
• Córtalas y ponlas dentro de una olla y cúbrelas con aceite de oliva virgen.
• Déjalas en la olla a baja temperatura durante una hora y media o dos.
• Déjalas enfriar. Guárdalas en un bote con el aceite por encima.

Si prefieres unas alcachofas crujientes, las rebozadas son tu opción. Así se preparan:

• De nuevo, límpialas, quítales las hojas exteriores y córtalas
• Bate un huevo y añádele harina. Sumerge los trozos de alcachofa.
• Prepara un sartén con el aceite caliente y fríe las alcachofas.
• Una vez estén hechas, ponlas encima de un papel de cocina para absorber un poco el aceite y ya están listas para consumir.

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