RECEPTA:
Pas 1 - Netegeu la tonyina d’espines i de la part fosca i talleu-la a làmines de 0,5 cm de gruix. Poseu-les en un plat fondo i salpebreu-les.
Pas 2 - Incorporeu-hi l’escalunya picada menuda i regueu-ho amb un parell de cullerades d’oli. Poseu-ho a la nevera 20 min i gireu els talls de tant en tant.
Pas 3 - Talleu el pebrot a dauets, després de retirar-ne el copoll, les llavors i les membranes blanques interiors.
Pas 4 - Peleu els cítrics a sang i retireu-ne els grills.
Pas 5 - Renteu i eixugueu el carbassó i, amb la mandolina, talleu làmines fines longitudinals; feu-les a cintes menys amples (com si fossin tallarines).
Pas 6 - Barregeu amb cura els quatre ingredients en un bol i amaniu-los amb la resta d’oli d’oliva. Salpebreu-ho i disposeu-ho als plats; espolseu-hi porradell picat.
