Per fer el pesto:
Pas 1. Torra breument 40 g de pinyons i tritura'ls amb el morter.
Pas 2. Pica les fulles de les tiges de les pastanagues.
Pas 3. Incorpora all i parmesà a la barreja.
Pas 4. Afegeix a poc a poc oli d'oliva i barreja tots els ingredients.
Amanida de tomàquet amb burrata, salsa pesto i olives:
Pas 1. Talla els tomàquets, col·loca la burrata al centre, afegeix les olives i el pesto al gust.