Textura: Fulla rugosa, gruixuda i cruixent. Sabor: Suau, lleugerament amarg. Ús culinari: Per a fer amanides de cabdells. Perfecta combinació servits amb formatges, anxoves, salmó i fumats. Presentats tallats per la meitat o quarts. Productes de proximitat de les nostres finques del Maresme, acabats de collir.